你好台湾网11月17日消息  （中央台驻台北记者李晓奇、黄志清）　为期3天的“2008台北国际牛肉面节嘉年华”15日进入第二天，当天的主戏是“县市PK赛”，主角不是厨师，而是代表五个县、市参赛的县、市长。东道主台北市长郝龙斌、台北县长周锡玮、新竹县副县长彭光政、金门县长李炷烽与嘉义市副市长李锡津各率当地最出色的面食名厨，使出看家本领展开PK大战。

 

       五位县市长披挂上阵，穿上厨师服，戴上厨师帽，先在台上耀武扬威，各自夸下海口，把自己的名厨、名产大大地夸耀一番。“我们金门的牛是喂酒糟长大的，不仅肉质细嫩，吃起来，还有高粱香气，是做牛肉面最好的食材。”金门县长李炷烽手里举着一瓶金门高粱酒，在为PK面食壮气时，还不忘为金门特产高粱酒做广告，显得信心满满。

       台北县长周锡也拿他的真材实料做文章：“我们台北县的牛是‘念过经’的，所以美味百分百，这样的牛肉吃起来才会更平和，更有特别的滋味。”他解释说，这次参赛的牛肉，是当地穆斯林宰杀的，他们在宰杀牲畜的时候，都有念经的惯例……五个县市的当家人互不示弱，都亮出自己的王牌吸引观众眼球。

       誓师完毕，五个县市的当家人带着自己的名厨走向已经配备停当的赛场，不再用嘴巴斗法，而是使出浑身解数专心做起牛肉面来。

 

       台北市长郝龙斌的搭档是“Q老大赞歧乌龙面”主厨陈永佑，他们推出名为“食尚养生面”的牛肉面料理。这款料理选用生赞歧乌龙面，牛肉选用无骨牛小排，还搭配许多养生食材，如山药、切片秋葵、番茄等配料，最后加入牛蒡丝。大功告成后，郝龙斌说：“台北市为了向远道而来的贵客致意，推出以生赞歧乌龙面搭上无骨牛小排，辅以许多养生食材，是一道养生无负担的料理。”

 

 

 

 

       与北县县长周锡玮搭档的是“北县我最牛”评选活动的冠军“小伍牛肉面”主厨伍国钧。他们推出的作品是“山水香连面”飘香料理。主厨伍国钧表示，此次以“山水”为题，是因为台北县充满好山好水，在这样的环境下，会孕育出顶级食材与料理高手。他们这款“山水香连面”，主料采用新鲜台湾牛肉的上肩部嫩肉，香味独特，轫度适中，滑嫩可口。

       这次“县市PK赛”，最强劲的对手要数金门县，主厨是去年台北国际牛肉面节获得清燉、红烧双料冠军的“洪师傅面食栈”主厨洪金龙，当然更有竞争力的还是李炷烽县长手中的那瓶金门高粱酒，这是最好的活广告。果不其然，李县长这对搭档充分利用金门高粱的知名度做文章，在汤头上，加入高粱酒提香。高粱酒在高温下蒸发，散发出阵阵浓香，引得一片彩声。再加上洪师傅的高超手艺，果然得到评委的好评：风味独特，让人酣而不醉。

       嘉义市副市长李锡津与“半亩田面食连锁集团”主厨刘庆宗联手，推出曾在北京奥运美食竞赛中夺得金牌的“金牌牛肉面”。面条采用口感扎实的手工面，牛肉则是选用久煮不烂的大腱肉，经过特殊的调味醃渍后，再用干锅灸烧；汤头以熬燉24小时的牛骨高汤，佐以16种香料，让牛肉入味实足。手续繁琐，果然肉香面Q，不失“金牌”面的传统与风味。

       新竹是台湾客家人聚居的地方，所以新竹县副县长彭光政的策略是用足客家特色。他与新竹“西市汕头馆”主厨黄沛宏推出的作品是“鲜牛肉米粉”，舍面条而改用客家特色浓厚的米粉，烹出一锅道地的新竹客家味。这样的处理，十分准确地把握住了评委的心理，果然，彭副县长这一锅“鲜牛肉米粉”，让他获得一个“最具地方特色奖”。

       “2008台北国际牛肉面节嘉年华”选在台北市政府门前广阔的市民广场进行。节令虽然已过立冬，但当天艳阳高照，酷热如暑。设在大棚里面的PK场，经炉火灸烤，更是闷热难当。五位县市长忙于PK，个个汗透重衣。

       经过将近一个小时的龙争虎斗，“县市PK赛”结果终于揭晓，五位县市长各有所得，皆大欢喜：台北市长郝龙斌获得“最佳美味奖”，台北县长周锡玮获得“最佳人气奖”，嘉义市副市长李锡津获得“最佳创意奖”；“最上镜头奖”由金门县长李炷烽获得，“最具地方特色奖”则花落新竹县副县长彭光正手中。一场PK赛，成了一场最好的地方特产广告赛。这一点，可能才是五个县市当家人最用心良苦之所在。

       评审长郑衍基师傅对这次“县市PK赛”伸出大拇指：“此次交流赛，各县市都拿出最佳实力，做出最美味牛肉面，每道料理都很棒，都很有特色。”

       台北市长郝龙斌：“这届牛肉面节，不只要把北市好吃的牛肉面介绍给大家，也要介绍台湾各地特色牛肉面，营销台北也营销台湾。”

       从十四日起连续三天在市府广场前举办的“2008台北国际牛肉面嘉年华会”，第一天就创下两万多人的人气，有的民众为了一品美味，在心仪的牛肉面摊点前排长队等候；第二天的“县市PK赛”和第三天的“食神决赛”同样热闹滚滚，远胜往前。